E per le nostre consuete ricette di cucina , per una cucina sana e genuina dai forti sapori italici oggi vi cinsigliamo oggi che è venerdì il brodo di pesce , ricetta per 4 persone preparabile in 10 minuti scarsi. Ecco cosa vi occorre
INGREDIENTI
150 G Acqua, n1 Cipolla, n1 Foglia Alloro, n1 Ciuffo Prezzemolo, n10 Grani Pepe, nMolti Ritagli Di Pesce (code, Teste, Lische), n2 Albumi D’uovo, n Sale, n400 G Filetti Di Pesce (spigola, Sogliola), n2 Cucchiaini Prezzemolo Tritato, n1 Limone
PREPARAZIONE
Bollire per 30 minuti in 150 d’acqua 1 cipolla, 1 foglia d’alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische). Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco. Unire 2 albumi d’uovo sbattuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale. Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo). Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile.
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