Ingredienti Dosi per 4: moscardini 1 kg, 1 bicchiere di vino bianco, olio, aglio, peperoncino. Preparazione Riscaldare l’olio con il peperoncino e l’aglio, facendolo brevemente soffriggere. Unire i moscardini, puliti e lavati in precedenza. Aggiungere il vino o farlo evaporare a fuoco moderato. Aggiustare di sale e servire. CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO … Leggi tutto
Ingredienti Dosi per 4: petto di pollo 300 g, 2 uova, 4 fette di pancarrè un cucchiaino di prezzemolo tritato, 1 piccolo spicchio d’aglio, sale, pepe, pangrattato, farina, olio per friggere. Preparazione ELIMINA dal petto di pollo le ossa e le cartilagini. Taglia la carne a fette con un grosso coltello affilato, poi a dadini … Leggi tutto
Ingredienti 500 gr di scampi lessati e sgusciati – 100 gr di burro – 2 uova – latte – mollica di pane – 1 pizzico di noce moscata – 2 cucchiai di prezzemolo tritato – sale – pepe Preparazione Ammorbidite il pane nel latte, poi strizzatelo e mettetelo in una terrina; frullate la … Leggi tutto
Ingredienti 2 beccacce – 8 cucchiai di olio – 50g di burro – 10 bacche di ginepro – 4 fette di lardo – sale – pepe – 4 crostoni di pane. Preparazione Le beccacce devono essere frollate poco (due tre giorni in frigo). Dopo spiumate e fiammeggiate togliete le interiora dalle quali scarterete solo fiele … Leggi tutto
Ingredienti Dosi per 4 persone: 800 g di filetti di baccalà già ammollato, 500 g di pomodori da sugo (oppure pelati), 100 g di olive di Gaeta, farina, 50 g di uvetta sultanina, 50 g di pinoli, 20 g di capperi, 2 spicchi d’aglio, 3 dl d’olio d’oliva, sale, pepe. Preparazione TUFFATE i pomodori in … Leggi tutto
Ricette Dosi per 4: 500 g di baccalà; ammollato, 1/2 bicchiere d’olio, 10 noci sgusciate, mollica di 1 panino, cipolla, aglio, basilico, timo, spezie, latte, sale. Ingredienti Spellare e spinare il baccalà; , tagliarlo a pezzi e farlo lessare. Porlo, al momento di servire, nel piatto di portata. A parte, intanto, preparare un soffritto con … Leggi tutto
Ingredienti Dosi per 4: zucchine 400 g, riso per minestre 100 g, polpa di agnello macinata fine 300 g, brodo di pollo o vegetale 1 lt., mezzo limone, uno spicchio d’aglio, una piccola cipolla, 2 rametti di menta, un mazzetto di basilico, burro 20 g, sale, pepe. Preparazione SMINUZZATE le foglie di menta insieme a … Leggi tutto
Ingredienti Polpa di pesce, zenzero, cipollotto, vino di riso, albume, farina, sale, brodo di pollo, pancetta, capelli d’angelo cinesi, sale. Preparazione Dosi per 4: Per le polpettine: polpa di pesce 300 g, un cucchiaio di zenzero, 2 cucchiai di cipollotto tritato, un cucchiaio di vino di riso, un albume, un cucchiaio di farina, sale, Per … Leggi tutto
Ingredienti Dosi per 4: un cavolo nero, polenta bianca 200 g, fagioli cannellini lessati 600 g, 2 salamelle lessate, 4 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, 4 foglie di salvia, mezzo litro di brodo, sale, pepe. Preparazione METTETE a bollire 1 litro di acqua salata con un cucchiaino colmo di sale. Quando bolle, versatevi la farina … Leggi tutto
Ingredienti 500 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi, n1 Avocado Maturo, n1/2 Limone (succo), n6 Cucchiai Olio D’oliva, n1 Pizzico Sale, n1 Pizzico Pepe, n6 Gherigli Di Noci Preparazione Pulite l’avocado, tagliate la polpa a dadini e mettetela nel mixer con i gherigli di noci sbriciolati, il succo di limone, l’olio, un pizzico di sale e … Leggi tutto