Tomaxelle Involtini genovesi per quattro persone
- 8 fettini sottili di fesa
- 100 grammi di polpa di vitello
- 3 cucchiai grandi di pinoli
- maggorana e prezzemolo
- 2 foglie di alloro grandi
- 50 grammi di funghi secchi
- 2 cucchiai di conentrato di pomodoro
- 100 grammi di saliccia
- aglio
- sale e pepe quanto basta
- olio evo
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione Tomaxelle Involtini genovesi
Iniziate prendete un tegame e ci fate subito rosolare la salciccia che sia stata precedentemente sbriciolata con la polpa di vitello a dadini. A questo punto prendete una ciotola e unite tutti i pinoliti tritati insieme con la maggiorana e non dimenticate funghi precedentemente ammollati e ovviamente il parmigiano, uova e carne rosolata. A questo punto dovrete salare e pepare e mettete nel mixer. Quindi stendete le fette di vitello e poneteci sopra un pò del composto fatto prima. Meglio se mettete tutto verso il centro. Ora potrete arrotolare aiutandovi con stuzzicandeti per fermare. Separatamente usando una casseruola soffriggete aglio e prezzemolo. A questo punto mettete il concentrato di pomodoro insieme a 1/2 bicchiere d’acqua e alloro. Adagiate gli involltini e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti circa. A questo punto non vi rimane che impiattare.
Foto di Tomaxelle Involtini Genovesi
