INGREDIENTI: Tìramisù con biscotti secchi
• 300 g di biscotti secchi • 600 g di mascarpone • 3 uova fresche • 100 g di zucchero • cacao amaro • caffè
PREPARAZIONE Tìramisù con biscotti secchi
Preparate il caffè, versatelo in una ciotola, procedete poi a zuccherarlo no troppo senza esagerare e dopo lasciate freddare il tutto. Separate gli albumi dai tuorli. A questo punto non dovrete fare altro che mettere gli albumi con un pizzico di sale e procedete a montarli a neve ferma. Fatto questo unite lo zucchero ai tuorli e lavorateli fino a farli diventare chiari e spumosi. A questo punto Aggiungete ai tuorli il mascarpone e mescolate il tutto insieme. Dopo aggiungete anche gli albumi montati a neve e, preferibilmente se l’avete con l’aiuto di una spatola, mescolate dall’alto verso il basso per non farli smontare. Fatto questo si passa a foderare una teglia con carta da forno o pellicola.
Il passo successivo dovrete bagnare rapidamente i biscotti nel caffè senza eccedere , evitando di farli rompere e sistemateli sul fondo della teglia e mettete metà della crema al mascarpone e il cacao amaro. Non vi rimane quindi che ricoprire la crema con un altro strato di biscotti, la restante crema e il cacao . Ponete la teglia in frigo per qualche ora.