Ingredienti per 4 persone Tagliatelle Fresche con Porcini
• 400 g di farina bianca • 100 g di farina di semola • 5 tuorli d’uovo • acqua q.b. • porcini freschi • prezzemolo • pepe • olio • burro • aglio
Preparazione Tagliatelle Fresche con Porcini
Con le due farine, forniate una fontana sul piano di lavoro, mettete al centro i tuorli e impastate. Una volta ottenuto l’impasto, lasciatelo riposare per circa 30 minuti. Successivamente stendete la pasta e formate le tagliatelle. In una padella scaldate l’olio con l’aglio, aggiungete i porcini precedentemente puliti e tagliati e saltateli per qualche minuto. Spegnete e aggiungete il burro e il prezzemolo. Cuocete le tagliatelle in acqua salata per circa 3 minuti, scolatele e saltatele nella padella con i funghi. Pepate e impiattate.