Strudel alle mele
Per la pasta
- 200 grammi di farina di tipo O
- 110 millimetri di acqua
- 1 pizzico di sale
- Ingredienti per il ripieno
- 750 grammi di mele golden
- 40 grammi di zucchero
- 40 grammi di vetta
- 25 grammi di pinoli già tostati
- scorza di limone
- 1 cucchiaio di cannella in polveve
- noce di burro
- 60 grammi di pangrattato
- zucchero a velo a vostro piacimento
Preparazione Strudel alle mele versione light
Procedimento per l pasta. Prendete una ciotola e mettete la farina setacciata, aggiungete quindi un pizzico di sale e dopo procedete a versare l’acqua. Mentre lo fate girate per fare amalgare fino a quando non avrete un impasto morbido. A questo punto procedete a trasferirlo sopra un paino di lavoro che sia stato precedentemente infarinato e lavoratate a mano un panetto, A questo punto lo avvolgete nella pellicola e ce lo lasciate per circa 15 minuti. Dopo lo stendete con un mattarello fino a quando non avere ottenuto una sfoglia sottile. Sciogliete il tutto dentro un tegame con una noce di burro e del pangrattato tostato. Procedete ora a sbucciare le mele , fatele a fettine fine e lo riponete in una ciotola con dello zucchero, insieme a scorza di limone pizzico di cannella , uvette e pinoli. Sulla foglia stesa spalmate il pangrattato tostato, lasciando che i bordi risultino liberi. Adagiate il composto con le mele sulla sfoglia e metteteci dentro arrivando a fare lo strudel. Cuocete in forno a 180 gradi per 50 minuti con forno pre riscaldato. Servire tiepido con zucchero a velo .
