Ingredienti per 6 persone per realizzare lo spezzatino alla carne
- 1 cucchiaio di farina
- 1 kg di carne di manzo
- 1 carota •
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 scalogno *
- 20 g di burro
- 1 di maggiorana e 1 di timo • •
- 2 bicchieri di brodo • « olio evo * sale
- 1 bicchiere di vino bianco secco
Preparazione Spezzatino alla Carne
Iniziate la preparazione pulendo la carne dopo procedete a tagliarla a a tocchetti di buone dimensioni dopo l’asciugate e procedete all’infarinatura. Tritate in un ‘unica soluzione : carota, scalogno, il mazzetto di prezzemolo con le foglioline di timo e aggiungendo la maggiorana. Prendete un tegame adeguato e rosolate la carne in olio e burro facendo attenzione a non far bruciare la farina. Aspettate che la carne prenda il colore della cottura e procedete a . sfumare con il vino e il brodo bollente. A questo punto coprite e fate cuocere a a fuoco lento per circa due h, mentre procedete alla cottura girate facendo restringere il sugo in modo adeguato. Ultimo passo prima di procedere a mettere in tavola guarnite con le foglie che sono rimaste. Il pasto è pronto.