Ingredienti per 2 persone Sarde in Saor
• 6 sarde freschissime • 10 acini di uvetta
• 15 pinoli • 100 g di cipolla bianca • farina q.b. • 1 I di olio di semi • vino bianco q.b.
• aceto q.b, • zucchero q.b. « sale q.b
Preparazione Sarde in Saor
Pulite le sarde privandole della testa e delle interiora. Passate nella farina e friggete fino a leggera doratura in olio ben caldo. Scolate e asciugate. Create una bagna a vostro gusto agrodolce con vino bianco, zucchero e aceto. Fate bollire per 1 minuto. Stufate le cipolle, aggiungete uvetta e pinoli. In una teglia disponete sul fondo ‘ metà del composto di cipolle, uvetta e pinoli. Disponete le sarde e coprite con la restante metà di cipolle, uvetta e pinoli. Aggiungete tre pizzichi di sale e coprite con la bagna. Lasciate almeno una notte in frigorifero a macerare.