Ingredienti per 6 persone per la torta di mele alla cannella
- Mele gialle: un chilo
- Farina: g 300
- 3 uova
- Zucchero: g 200
- Burro: g 100
- Latte: un decilitro
- Cannella in polvere: g 10
- Un limone
- Una bustina di lievito
Preparazione torta di mele di cannella
Sbucciate le mele, eliminate i piccioli e i torsoli e affettatele. In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, incorporate la farina, il burro ammorbidito, il latte, metà della cannella, la scorza grattugiata del limone e il lievito, aggiungete gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto. In una teglia imburrata disponete metà delle mele, versate il composto preparato, distribuite le mele rimaste e infornate a 180 gradi per quaranta minuti. A cottura ultimata, estraete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, sformatela e spolveratela con la cannella rimasta.