Ingredienti Tortillas di Pollo
Per il pollo: 1 kg e mezzo di petto di pollo • 4 peperoni (2 gialli, 2 rossi)
• 2 cipolle • olio d’oliva • pepe • formaggio cheddar • spezie messicane
• 8 tortillas Per ia salsa guacamoie: 2 avocadi maturi • 1/2 cipolla
• spremuta di 1 limone • sale e pepe • peperoncino jalapeno
Per la salsa Casera: 4 pomodori ramati maturi • 1 cipolla • il succo di 1 limone • sale e pepe • 2 peperoncini jalapeno
Preparazione Tortillas di Pollo
Per il pollo: tagliate a listarelle il pollo, le cipolle e i peperoni. Fate cuocere in una padella la cipolla con l’olio, aggiungete i peperoni e infine, a metà cottura, unite la carne. A fine cottura aggiungete le spezie a piacere. Scaldate le tortillas nel forno, riempitele con il pollo e, dopo aver unito del cheddar grattugiato, servitele, portando in tavola le ciotoline con le due salse. Per il guacamoie: inserite gli ingredienti in un mixer o in un mortaio e lavorateli fino a ottenere una crema morbida. Per la salsa Casera: tagliate finemente al coltello tutti gli ingredienti, mescolateli e aggiustate di sale e pepe.