- 1/2 kg Carne macinata (possibilmente macinata una soia volta)
- 5 cucchiai Pangrattato
- 2 cucchiai Parmigiano (chi lo gradisce)
- Q.b. Prezzemolo
- Q.b. Latte
- Q.b. Sale
- 2-3 Uova intere in base alle loro dimensioni
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione Schiacciatine Fritte
Impastate la carne con 5 cucchiai di pangrattato, prezzemolo tritato, sale, latte quanto basta per impastare, e se vi piace, anche del formaggio grattugiato. Lavorare bene sino ad Ottenere una buona amalgama e realizzate delle schiacciatine. In una coppa sbattete due o tre uova intere, a seconda della loro grandezza, immergetevi dentro le schiacciatine, passatele poi nel pangrattato. Immergetele poi in olio bollente extravergine d’oliva, messo in buona quantità in un tegame alto. Fatele cucinare per circa 5 minuti per lato a fuoco moderato. Togliete dall’olio e mettete su carta assorbente per qualche minuto.