Ingredienti per 4 persone Ingredienti per 4 persone Pasta alla Gricia
• 360 g di spaghetti • una cipolla piccola
• pecorino romano grattugiato • sale • 100/150 g di guanciale • olio extra vergine d’oliva • pepe nero macinato
Preparazione Pasta alla Gricia
Sbucciate e lavate la cipolla, quindi affettatela finemente. Scaldate un po’ di olio in una padella e rosolate la cipolla, mescolando con un cucchiaio di legno. Tagliate il guanciale a striscioline e unitelo al soffritto di cipolle facendolo dorare dolcemente. Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente, quindi amalgamatela con il condimento, direttamente nella padella.
