Ingredienti per realizzare la pasta e fagioli per 4 persone.
- 320 grammi di pasta che sia di tipo misto
- 400 grammi almeno di pelati
- 300 grammi di fagioli borlotti
- 15 grammi di concentrato di pomodoro
- 80 grammi di sedano
- olio evo
- sale e pepe quanto basta.
Preparazione Pasta e Fagioli
Iniziamo il procedimento mettendo in ammollo i fagioli e lo facciamo tenendevoli per un tempo sufficientemente lungo in acqua fredda. Diciamo almeno otto ore. Dopo li scolate e li mettete nel fuoco insieme con una pentola capiente coperti d’acqua. Guarnite con delle fogli di allora. A questo punto portate a bollare il forno dopodichè mantenete il tutto per circa 20 minuti. Fatto questo procedete a a pulire il sedano e tritarlo. Prendete un tegame capiente e ci mettete olio, e aglio a spicchi, sedano e pelati. A questo punto cuocete il tutto per deci minuti circa. Levate l’aglio e versate il sugo in questo modo ottenuto nella pentola insieme ai fagioli. Aggiungete ila cotica, il concentrato , sale e cuocete a fuoco lento per circa due ore fino al raggiungimento della consistenza a voi gradita. Unite la pasta, la girate per non farla attaccare e dopo la fine della cottura il sugo sarà abbastanza denso…Pepate e Servite.
Vi lasciamo alcune varietà di Pasta e Fagioli
