Ingredienti Parmiagina di Patate
per 4 persone
• 1 kg di patate • 200 g di prosciutto cotto
• 100 g di scamorza affumicata a fette • 1/2 dose di besciamella • formaggio grattugiato • noce moscata
• sale • pepe
Preparazione Parmiagiana di Patate
Sbucciate le patate e sbollentatele in una casseruola con acqua salata. Lascetele cuocere per dieci minuti, quindi scolatele e fatele diventare tiepide. Affettatele (spessore: circa mezzo centimetro) e tenetele da parte. Cospargete il fondo di una pirofila con un velo di besciamella. Adagiatevi le patate tagliate a fette. A questo punto aggiungete un pizzico di pepe e noce moscata secondo i vostri gusti. Usando un cucchiaio cospargete altra besciamella, poi mettete una parte della scamorza a fettine e alcune fette di prosciutto. Cospargete con una dose generosa di formaggio grattugiato e formate un altro strato di patate. Proseguite fino a esaurire gli ingredienti. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 50 minuti. Sfornate e prima di servire lasciate riposare per qualche minuto
