Ingredienti per 2 persone Bigoli di Salsa d’Acciughe
• ì 20 g di bigoli • 100 g di cipolla bianca • 30 g di acciughe sotto sale • 20 g di olio • sale • crostini di pane
Preparazione Bigoli di Salsa d’Acciughe
Stufate la cipolla abbondantemente, con un filo d’olio in padella e senza far colorare. Una volta stufata, aggiungete le acciughe precedentemente pulite e tritate finemente con la restante parte di olio. Soffriggete il tutto a fuoco vivo e bloccate la cottura con un po’ d’acqua. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e saltate in padella fino a ottenere una salsa cremosa e ben mantecata. Servite con crostini di pane.