Pesce

E adesso vi raccontiamo come prepariamo noi l’insalata di scoglio, una ricetta per un piatto tipicamente estivo , ma che sicuramente allieterà il vostro palato anche in questa stagione, o almeno imparate per tempo a prepararlo 🙂

iNGREDIENTI

200 G Gamberetti, n2 Triglie, n1 Gambo Sedano, n1 Mela, n1 Cipolla, n1 Uovo Sodo, n1 Cucchiaio Noci Tritate, n Maionese, n Sale, n Pepe

PREPARAZIONE

Lessate i gamberetti e le triglie, poi sgusciate i gamberetti e spinate le triglie. Mettete il tutto in una insalatiera e unite il sedano e la mela tagliati a dadini. Tritate la cipolla e l’uovo sodo e versateli nell’insalatiera, aggiungendo le noci, il sale e il pepe. Servite guarnendo con la maionese.

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Vi raccontiamo oggi come noi facciamo la ricetta di mare che si chiama insalata di pesci, ovviamente anche in questo caso ne esistono migliaia di varianti e altrettanto ovviamente le nostre ricette sono sempre per 4 persone.

INGREDIENTI

4 Tranci Pesce Spada (tranci Da 150 G), n1 Cespo Insalata Rossa, n1 Cucchiaio Pinoli, n1 Cucchiaio Basilico Tritato, n4 Pomodori Perini, n5 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine, n1 Cucchiaio Aceto Di Vino, n Sale, n Pepe

PREPARAZIONE

Togliere la pelle del pesce e tagliarlo a dadini, salarlo, peparlo e cuocerlo a vapore per 10 minuti. Cuocere, sempre a vapore, per 5 minuti i pomodori perini, poi sbucciarli eliminare i semi e tritarli. Lavare l’insalata e stracciarla con le mani. Riunire in 1 terrina il pesce, l’insalata, i pomodori, i pinoli e il basilico. Regolare di sale e pepe e condire con aceto e con 5 cucchiai d’olio.

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E ora vi mostriamo la ricetta per preparare un piatto conosciutissimo e dagli inconfondibili sapori mediterranei come l’insalata di mare. Questa è come la prepariamo noi, poi ovviamente questa ricetta ha veramente migliaia di varianti, insomma sbizzarritevi 🙂

INGREDIENTI

200 g sgombri affumicati 2 patate medie 2 mele renette olio extravergine di oliva latte un cucchiaio scarso di semi di cumino (se lo trovate)

PREPARAZIONE

Mettete a bagno per una notte gli sgombri nel latte affinchè si ammorbidiscano e perdano un po’ del loro salato. Pulite le patate, lessatele in acqua leggermente salata e, una volta cotte, spellatele e tagliatele a tocchetti. Sbucciate le mele renette e tagliatele a piccoli spicchi. Scolate gli sgombri dal latte e tagliateli a pezzi. Riunite sgombri, patate e mele in una terrina e condite con olio spolverizzando con semi di cumino.

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