Ingredienti
600 g di farina di frumento 1/2 litro d’acqua sale
Con l’acqua, la farina e il sale, in una zuppiera o in un altro recipiente, preparate una pastella abbastanza fluida. Fate scaldare la forma di base (testo in metallo o in terracotta o più semplicemente una pentola antiaderente appena unta) e versate un po’ di pastella che si farà uniformemente distribuire sul fondo per uno strato di circa 1/2 cm. Mettete il coperchio e completate la cottura (9-10 minuti). Tagliate il disco a rombi o quadrati di 4-5 cm di lato che si mettono per pochissimi minuti in acqua bollente. Condite con pesto (preferibilmente), olio d’oliva e pecorino grattugiato.
Preparazione
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