E questa è la nostra ricetta di giornata per preparare la torta al formaggio
Ingredienti
250 G Pasta Di Pane Lievitata, n150 G Farina Bianca, n5 Uova, n100 G Formaggio Pecorino Fresco, n100 G Formaggio Parmigiano, n100 G Olio D’oliva Extra-vergine, n Strutto, n Sale
Preparazione
Preparare un composto con 3 uova, 2 tuorli, parmigiano grattugiato, pecorino a dadini, incorporandovi l’olio. Far riposare 4 ore. Mescolare la farina alla pasta di pane; amalgamarvi lentamente il composto finchè divenga omogeneo. Coprire e far lievitare 2 ore. Trasferire in una teglia a bordo alto unta di strutto e tenere 1 ora ancora a lievitare. Cuocere in forno a calore moderato.