Ingredienti per quattro persone
300 g di pasta fresca all’uovo per lasagne
100 g di prosciutto crudo tagliato in una sola fetta
30 g di funghi porcini secchi
cinque zucchine
uno scalogno
un ciuffo di prezzemolo tritato
mezzo litro di besciamella
Parmigiano grattato olio di oliva sale e pepe quanto basta
Preparazione
fate ammorbidire i funghi porcini per venti minuti in acqua tiepida, poi scolateli, asciugateli e tritateli. Tagliate il prosciutto a dadini. Spuntate le zucchine, lavate e tagliatele a rotelle. Tritate lo scalogno e rosolatelo in una padella con poco olio, unite le zucchine e fatele saltare per qualche minuto poi salate, pepatele e lasciate cuocere per altri cinque minuti, versando un po’ d’acqua bollente. Aggiungete quindi i dadini di prosciutto e i funghi, mescolate con un cucchiaio di legno, mettete il coperchio e proseguite la cottura per qualche minuto, regolati il sale e pepe, polverizzate con il prezzemolo e il mescolate il tutto
scaldate il forno a 180°, l’estate le lasagne poche per volta, in abbondante acqua bollente salata, scolatele con un mestolo forato e mettetele distese ad asciugare su un telo.
Ungete e con un filo d’olio una pirofila disponetevi uno strato di lasagne facendole leggermente sovrapporre. Distribuitevi sopra uno strato di besciamella, polverizzate con il parmigiano e coprite con uno strato di zucchine, prosciutto e funghi. Proseguitee in questo modo a strati, fino all’esaurimento degli ingredienti. Terminate con la besciamella le zucchine il prosciutto e i funghi. Infornate le lasagne per venticinque minuti circa
CONTROLLATE TUTTE LE RICETTE SUL NOSTRO RICETTARIO DI CUCINA SU FACEBOOK
